大盘鸡的制作方法:制作原味大盘鸡的最简易方法
介绍原味大盘鸡制作过程 大盘鸡是一道色香味俱佳的川菜之一,采用了当地食材和传统的装盘方式,成为了成都的代表菜之一。今天,我来介绍一下制作原味大盘鸡的最简易方法,让大家在家中也能够享受到正宗的川味。 选料准备 制作原味大盘鸡的第一步是选择好鸡肉和配菜。鸡肉应选择肉质鲜嫩、口感好且肉翅全面的整鸡或鸡腿肉。配菜一般包括生姜、蒜、干辣椒、青椒、土豆等,如果加入更多其他菜品如豆角、藕片、黄豆芽等可以让口感更加丰富。此外,还需要调料包括食盐、花椒、豆瓣酱、生抽、料酒、白胡椒粉等。 制作过程 1. 鸡肉处理